S'anomena cuir a la pell dels animals que s'ha transformat i utilitzat per confeccionar certs productes per als éssers humans. Les diverses substàncies químiques que s'empren fan que les pells siguin dures, menys flexibles i puguin ser utilitzades per fer guants, sabates, roba, cinturons, bosses, carteres, portamonedes, seients, sofàs, etc.
A Espanya no hi ha tradició d'adobar la pell de porc, mentre que sí la de bestiar boví, per dos motius. El primer és que part de la pell de porc es comercialitza juntament amb la carn. L'altre és que els porcs de corral que s'han engreixat en captivitat i s'han alimentat amb pinso, tenen una estructura de pell molt poc resistent als processos mecànics de l'adobament.
En general, en el món, les vaques, els porcs, els cavalls i altres animals són els més utilitzats per a la producció del cuir. Després d'una vida d'explotació i d'haver estat sacrificats per al consum humà, fins i tot la seva pell és utilitzada perquè les persones puguin treure un benefici econòmic.
A més, cal recordar que els processos de preparació o adobament de la pell poden crear diversos problemes per al medi ambient. En primer lloc, es produeixen una gran quantitat de residus sòlids. L'abonament de cada tona de cuir produeix una mitjana d'al voltant de 450 Kg de retalls de pell. En segon lloc, l'adobament produeix un volum elevat d'efluents (líquids que es colen en els corrents naturals d'aigua) contaminats amb substàncies tòxiques com l'alumini, el sulfur de crom i la sosa càustica.
Finalment, l'adobament d'una tona de cuir requereix al voltant de 50 metres cúbics d'aigua, que en acabar el procés conté diverses substàncies contaminants. Si aquests residus sòlids i líquids no es tracten adequadament abans del seu abocament, produeixen una contaminació considerable.
Els diferents tipus de productes químics utilitzats en els processos d'adobament poden ser una font important de contaminació si s'aboquen directament i sense cap tractament a l'aigua superficial o a les aigües residuals. El sulfur crea problemes d'olors que poden donar lloc a mals de cap i nàusees.
Avui en dia hi ha cada vegada més alternatives (cuir de pinya, de poma, etc.) estèticament molt semblants, boniques i resistents, a l'ús del cuir i cada persona hauria de plantejar-se si apostar per les mateixes o si seguir fomentant una indústria que s'alimenta de l'explotació i la mort d'altres éssers vius.