Alimentación - Huevos

Hay 46 millones de aves en España, casi la misma cifra que personas en nuestro país. ¿Dónde están esas aves? ¿Cuándo fue la última vez que vimos una gallina? La respuesta es sencilla pero no es agradable: están hacinadas en las granjas.

Con tantos millones de aves censadas al año en España, nuestro país se sitúa en segunda posición como productor de huevos dentro de la Unión Europea que, a su vez, también es el segundo productor de huevos a nivel mundial. Para conseguir estos niveles de producción (7.350 miles de toneladas de huevos recogidos en 2015 en la UE) se necesita tener a las aves hacinadas en granjas intensivas y produciendo a un ritmo superior al que lo harían de forma natural.

Los animales llegan a poner un huevo al día gracias a dos factores: la selección genética de las gallinas que más huevos ponían y la alteración de sus ritmos biológicos para conseguir que estén activas más horas al día.

Pero, ¿cómo son las gallinas en realidad? Son animales sensibles, que tienen todo su frágil cuerpo cubierto de receptores y que no toleran bien los cambios en el entorno cuando están sujetas a mucho estrés. En su estado natural, cuidan de sus polluelos desde el primer día y les protegen bajo sus alas. Algo que no pasa en las granjas, donde se les quitan los huevos y ellas no llegan a vivir más allá de los 18 meses de edad, cuando ya han alcanzado la madurez y comienzan un proceso conocido como “muda”. Durante esta muda dejan de poner tantos huevos, por lo que a los granjeros les conviene entonces enviarlas al matadero para su sacrificio.

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