Utilizamos cookies propias y de terceros para ofrecerte una mejor experiencia y servicio. Si continúas navegando, estás aceptando nuestra política de cookies. Pero puedes cambiar la configuración en cualquier momento. Más información

Aceptar

FAADA

CURS DE FORMACIÓ EN ALIMENTACIÓ VEGANA:
L'ALIMENTACIÓ VEGANA, UNA OPCIÓ BENEFICIOSA PER A TU, PELS ANIMALS I PEL PLANETA

VOLS SABER COM MENJAR SALUDABLEMENT SENSE PERJUDICAR ELS ANIMALS?

Introducció

Pasta vegana

Hi ha diversos motius que ens poden empènyer cap a una dieta vegana: el respecte i la justícia pels animals; la salut -sovint malmesa per una dieta carnívora- i la preocupació per la contaminació del planeta. Certament, quan una persona tria l’opció del veganisme apareixen molts dubtes, vinculats tots ells a possibles deficiències nutricionals que poden fer trontollar l'equilibri saludable (l'aportació de proteïnes, ferro, calci, vitamina B12, etc). En aquest curs abordarem tots aquests temes, i donarem eines pràctiques en la construcció de menús diaris que garanteixen l'equilibri saludable.

Què et pot aportar aquest curs?

Els coneixements bàsics i imprescindibles per gaudir d’una bona alimentació vegana i les eines per elaborar menús creatius i deliciosos.

Metodologia i aprenentatge

El curs consisteix en sessions presencials teòriques i sessions de cuina pràctica, obertes a dubtes i aclariments.

PART TEÒRICA

  1. Què és el veganisme?
  2. Pinzellada d'història
  3. Veganisme i salut
  4. Veganisme i prevenció de malalties
  5. Piràmide de l'Alimentació Vegana:
    • Comparació amb la Piràmide oficial de l'alimentació Saludable del Departament de Salut de la Generalitat de Catalunya
  6. Veganisme i beneficis nutricionals
  7. Nutrients on posar especial atenció:
    • Vitamina B12
    • Ferro
    • Calci i vitamina D
    • Iode
    • Proteïna (combinacions ideals)
  8. Aliments vegetals rics en proteïna:
    • Llegums
    • Fruita seca
    • Seitan
    • Derivats de la soja: tofu i tempeh. Propietats nutricionals, beneficis per a la salut, maneres de cuinar-los
  9. Complements:
    • Llevat de cervesa
    • Espirulina
  10. Planificació:
    • Esmorzars vegans
    • Menús vegans fàcils de preparar i equilibrats diàriament
    • Menús vegans equilibrats setmanalment
    • La llista de la compra: aquells aliments bàsics que no poden faltar a casa
    • Entregarem alguna recepta vegana: l'analitzarem

PART PRÀCTICA

El·laboració de plats vegans fàcils i nutritius.

PROFESSORA IOLANDA ROMA (Teoria)

Dietista-nutricionista i naturòpata

XEF ADRIANA MORENO (Pràctica)

Restaurant vegà Gopal