Dilluns sense carn febrer 29, 2016
Dificultad: Baja
Tiempo de elaboración: 35 minutos
Ingredientes para 2 personas:
Preparación:
Pelamos las patatas y las cortamos en finas láminas de corte irregular. Las colocamos en un colador y las sazonamos al gusto.
Mientras, ponemos la sartén que tengamos para freír al fuego fuerte. Una vez el aceite esté bien caliente, echamos las patatas. Pasado un minuto, bajamos la intensidad del fuego, para que las patatas se cocinen bien por dentro. Las dejamos hasta que estén doradas. Una vez lo están, las retiramos y las dejamos reposar en un papel de cocina para que suelten el exceso de grasa.
En la misma sartén -solo que habremos quitado el aceite- dejaremos unas gotas para sofreír el pimiento vuelta y vuelta. Pasados unos 5 minutos, aproximadamente, añadiremos los ajos tiernos. Una vez este todo pochado, retiramos el pimento junto con el ajete y lo reservamos.
Sin retirar la sartén del fuego, tomamos el tofú, lo desmenuzamos bien y lo incorporamos a la sartén. El tofu hay que cocinarlo bien: estará en su punto cuando veamos que hace como una tela crujiente. Este será el momento de añadir a la sartén las patatas, el pimiento y el ajo tierno. Se remueve todo bien y se deja cocinar durante unos 5 minutos, para que se mezclen sus sabores.
Pasados esos 5 minutos se retira del fuego, y se deja reposar unos 10 minutos antes de servir. Pasados estos 10 minutos será el momento en el que añadiremos la sal negra del Himalaya, a vuestro gusto.
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