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#LunesSinCarne: Hummus de garbanzos y crudités

Lunes sin carne junio 27, 2016

#LunesSinCarne: Hummus de garbanzos y crudités
Para el primer Lunes Sin Carne del verano la chef Adriana Moreno nos explica cómo preparar un Hummus de garbanzos y crudités. Puedes escribirle, para que te ayude con la receta, a preguntalealachef@faada.org

Dificultad: Súper baja

Tiempo de elaboración: 10 minutos

Ingredientes:

  • 400 gramos de garbanzos cocidos con un poco de caldo
  • 3 cucharadas de Tahina (sésamo en pasta)
  • 2 dientes de ajo pelado
  • Zumo de media lima o limón
  • 2 cucharadas de Aceite Oliva Virgen Extra (AOVE)
  • 1 ramita de cilantro o en su defecto perejil
  • Pimentón picante o de la Vera al gusto
  • 1/2 cucharadita de comino en polvo
  • Sal y Pimienta al gusto

Verduras para el crudités:

  • Bastoncitos de zanahoria
  • Apio
  • Pepino
  • Calabacín

Elaboración:

Necesitaremos una trituradora de brazo. Colocaremos los garbanzos en el recipiente de la batidora e iremos agregando los ingredientes (excepto los crudités) al recipiente. Añadiremos caldo de los garbanzos o un poco de agua, para que nos salga una pasta de textura suave y homogénea.

Una vez esté bien triturado ya tendremos listo el hummus. Otra manera de tomar garbanzos con verduras en tipo ensalada.

TIPS

  • Aquí tenemos una receta muy sencilla rica en sabor y completa en nutrientes.
  • Los garbanzos contienen vitaminas del grupo B, C, E y K, minerales como el hierro, magnesio, potasio, fósforo, calcio y zinc. Son ricos en proteína vegetal. Nos ayudan a combatir la anemia y cuidan de nuestro hígado. Contiene lecitina con lo que nos ayudan a combatir grasas. Nos protegen ante enfermedades cardiovasculares, favorecen la circulación sanguínea, cuidan de nuestro sistema digestivo y son beneficios en caso de diabetes, entre muchas otras cosas.