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#LunesSinCarne: Gnocchi con salsa calabrese

Lunes sin carne 12 de diciembre 2016

#LunesSinCarne: Gnocchi con salsa calabrese
Para este Lunes Sin Carne la chef Adriana Moreno nos explica cómo preparar unos Gnocchi con salsa calabrese. Puedes escribirle, para que te ayude con la preparación, a preguntalealachef@faada.org

Dificultad: Baja

Tiempo de elaboración: 20 minutos

Ingredientes:

  • 1 bolsa de gnocchi (pasta de patata)
  • 1/2 cebolla roja cortada fina
  • 2 dientes de ajo cortado fino
  • 1 tomate verde pelado y cortado a trozos
  • 4 piezas de tomate seco
  • 1 cucharada de piñones
  • 3 hojas de albahaca fresca
  • Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)
  • Agua para hervir la pasta
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite picante opcional

Elaboración:

Primero que todo pondremos el tomate seco a hidratar en agua caliente durante al menos 10 minutos. Cogemos una sartén, echamos una cucharada de AOVE, cuando este caliente echaremos la cebolla y el ajo, sofreiremos bien durante unos minutos, con cuidado que no se queme el ajo, ahora añadiremos los piñones, el tomate verde pelado y cortado y el tomate seco hidratado, lo sofreiremos durante unos minutos más, momento para añadir la albahaca fresca, salpimentar, dejamos unos minutos más y apagamos.

Ahora toca cocinar los gnocchis, seguiremos las instrucciones del fabricante; suele ser poner una olla con agua a hervir y un poco de sal, cuando el agua este hirviendo se echa la pasta y estarán listos cuando floten en el agua. Retiramos el agua y ya podemos echarlos directamente en la sartén donde tenemos la salsa calabrese, mezclamos bien y listo.

A la hora de servir lo podemos acompañar con un buen aceite picante y unas cucharadas de levadura de cerveza, fantástico sustituto del grana padano que suele echarse en esta salsa.
Buen provecho.

TIPS

  • Muchas veces en lo sencillo esta lo placentero. No siempre hay que pasarse 2 horas en la cocina para poder disfrutar de una buena comida.