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Lunes sin carne 13 de febrero 2017

#LunesSinCarne: Seitán en salsa

Para este Lunes Sin Carne la chef Adriana Moreno nos explica cómo preparar un Seitán en salsa. Puedes escribirle, para que te ayude con la preparación, a preguntalealachef@faada.org
#LunesSinCarne: Seitán en salsa

Dificultad: Baja

Tiempo de elaboración: 35 minutos

Ingredientes:

  • 4 filetes de seitán
  • 6 champiñones lavados y cortados en láminas
  • 4 alcachofas peladas y cortadas en láminas finas
  • 1 puerro la parte blanca cortado fino
  • Harina blanca para rebozar
  • 1/4 vaso Aceite de Oliva Virgen Extra
  • 1 vaso de Caldo de miso

Elaboración:

Ponemos una sartén un poco grande al fuego y echamos el cuarto de vaso de aceite de Oliva, dejamos que se caliente. Mientras, cogemos los filetes de seitán y los rebozamos bien en la harina blanca, cuando esté el aceite caliente echamos los filetes y los sofreímos por los dos lados, deben quedar doraditos. Una vez dorados los sacamos y los ponemos en un plato, dejamos el fuego prendido bajo, en la misma sartén y con los restos del aceite y de la harina que se haya desprendido del filete, será el momento de añadir el puerro picado fino, sofreiremos durante unos minutos, luego añadiremos los champiñones y las alcachofas, lo dejaremos sofriendo durante al menos 10 minutos o hasta que veamos que tanto una cosa como la otra están cocinadas. Llegado este momento incorporaremos el caldo de miso y a continuación los filetes de seitan que teníamos reservados, dejaremos que se cocine todo junto por 20 minutos a fuego bajo. Transcurrido este tiempo apagaremos y dejaremos reposar unos 5-10 minutos antes de servir.

TIPS

  • Debemos tener cuidado que el caldo de miso no sea demasiado salado.
  •  Podemos comprar el seitán ya hecho o podemos hacerlo en nuestra casa, es una receta muy fácil y económica. En próximas recetas daremos la receta de como hacer seitán casero.

Lunes sin carne

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