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#LunesSinCarne: Palitos de tofu con salsa barbacoa

Lunes sin carne 27 de febrero 2017

#LunesSinCarne: Palitos de tofu con salsa barbacoa
Para este Lunes Sin Carne la chef Adriana Moreno nos explica cómo preparar unos Palitos de tofu con salsa barbacoa. Puedes escribirle, para que te ayude con la preparación, a preguntalealachef@faada.org

Dificultad: Muy baja

Tiempo de elaboración: 15 minutos

Ingredientes:

  • 1 bloque de tofu duro
  • 50 gramos de maicena
  • 50 gramos de frutos secos molidos (aquí he utilizado una mezcla de maíz frito y cacahuetes especiados)
  • Agua
  • Aceite para freír
  • Sal y pimienta

Elaboración:

Primero cogeremos el bloque de tofu y lo trocearemos en forma de palito, salpimentamos al gusto y lo dejamos reposar durante mínimo 1 hora en la nevera. En un bol pondremos la maicena, en otro agua y en el otro el fruto seco molido o también queda muy bien almendras en palito. Una vez transcurrida la hora, pondremos una sartén con aceite para freír a calentar al máximo de potencia; mientras se va calentando el aceite, cogemos los palitos de tofu, primero los rebozamos bien en la maicena, luego los pasamos por agua y después finalmente por el bol del fruto seco. Una vez el aceite este bien caliente, iremos echando los palitos y los freiremos dando vuelta y vuelta.

Una vez todos fritos ya estará listo para comer. Se puede acompañar con unas rodajas de limón que ayudan al hígado a disolver las grasas y con una buena salsa barbacoa. Es ideal como segundo plato.

TIPS

  • El tofu de por si es bastante insípido, pero si los marinamos un poco con lo que más nos guste, se convierte en ingrediente agradable por su textura.
  • El tofu es un alimento rico en proteínas y calcio, lo que lo hace interesante en dietas para los huesos. Es ideal para los que sufren de enfermedades del aparato circulatorio. Como muchas legumbres, la soja aporta ácidos grasos esenciales, lecitinas y vitamina E, nutrientes que se recomiendan en dietas para reducir el colesterol.