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#LunesSinCarne: Arroz frito chino

Lunes sin carne julio 17, 2017

#LunesSinCarne: Arroz frito chino
Para este Lunes Sin Carne la chef Adriana Moreno nos explica cómo preparar una Arroz frito chino. Puedes escribirle, para que te ayude con la receta, a preguntalealachef@faada.org

Dificultad: Baja

Tiempo elaboración: 35 minutos

Ingredientes:

  • 1 taza de arroz largo lavado
  • 1 taza y media de agua
  • 1/2 puerro picado
  • 1 zanahoria pelada y cortada en dados pequeños
  • 1/2 pimiento rojo cortado fino
  • 1/4 taza de guisantes
  • 5 judías verdes cortadas en trozos pequeños
  • 100 gramos de tofu duro prensado
  • Aceite de girasol o sésamo
  • Salsa de soja

Elaboración:

Primero pondremos a hervir el arroz largo lavado. Cogeremos un cazo y echaremos la taza y media de agua a fuego fuerte, cuando el agua arranque a hervir, echaremos el arroz, lo tapamos, bajamos el fuego al mínimo y lo dejamos cocinando durante unos 15 minutos. Una vez cocinado lo apartamos y reservamos.

Cogeremos una sartén y cuando este caliente le echaremos unas cucharadas de aceite de girasol o de sésamo, echaremos todas  las verduras, primero las zanahorias y las judías, luego el puerro y los pimientos y lo último los guisantes. Lo cocinaremos todo a fuego lento al menos unos 15 minutos, removiendo para que se cocine por todas partes por igual, transcurridos 10 minutos añadiremos el tofu prensado y desmenuzado, seguiremos removiendo bien para que se dore y se mezclen bien los sabores.

Cuando las verduras estén cocinadas, será el momento de añadirle el arroz, este tiene que haber reposado entre 10 y 15 minutos antes de poder mezclarlo con las verduras. Lo saltearemos todo junto en la sartén durante unos minutos. Antes de apagar echaremos la salsa de soja al gusto.

Dejamos reposar y ya podemos servir, lo podemos acompañar con unos rollitos primavera y comerlo con palillos.

TIPS

  • Para esta receta no debemos usar Aceite de Oliva porque nos mataría todo el sabor de las verduras y el arroz, la verdad que sorprende el sabor tan agradable que deja el aceite de girasol e incluso más el de sésamo.