Meat free Monday november 21, 2016
Dificultad: Baja
Tiempo de elaboración: 40 minutos
Ingredientes:
Elaboración:
Pondremos en una olla a calentar 1 litro de agua, cuando esté caliente echaremos las 2 pastillas de verduras y TODAS las verduras, lavadas y troceadas. Lo dejamos cocinar durante unos 10 minutos, luego añadiremos los garbanzos que aunque ya están cocinados se quedaran aún más tiernos y se adherirán al cocido. Lo cocinamos todo junto unos 20 minutos más.
Mientras cogeremos el tofu y lo cortaremos a dados grandes. Cogeremos una sartén, le echaremos AOVE suficiente para sofreír los dados de tofu, calentaremos el aceite y echaremos el tofu, cuando estén los dados cocinados por un lado, les daremos la vuelta para que se sofrían del otro y así hasta que estén dorados.
Si hemos dicho que dejaremos cocinando las verduras y los garbanzos durante 20 minutos echaremos el tofu cuando le falten unos 5 minutos (siempre miraremos que las verduras estén bien cocinadas antes de apagar el fuego y siempre cocinaremos con fuego moderado a suave), aquí también añadiremos la maicena, que primero habremos disuelto en 3 cucharadas de agua bien fría en un vaso aparte, esto nos dará una textura espesa de cocido. Pasados esos 5 minutos con el tofu en la olla, si todo esta tierno, apagaremos y dejaremos reposar unos 15 minutos, cuanto más tiempo mejor, incluso de un día para otro estará más rico.
TIPS