MONOGRÁFICO DE TÉCNICAS CULINARIAS PARA REDUCIR LOS TÓXICOS EN TU COCINA VEGANA
En este monográfico acerca de las técnicas culinarias, expondremos los diferentes tipos de cocción de los alimentos, descubriremos los compuestos que se generan en cocciones a altas temperaturas y cuáles son los materiales de cocina más recomendables y por qué.
En estas 2 horas aproximadas que te llevará la realización del monográfico conocerás las diferencias entre un caldo y un fondo en la cocina, descubrirás lo que nos aportan algunas de las especias más utilizadas en los países del Mediterráneo, su importante contribución tanto en la salud como en el sabor y olor de los alimentos ya cocinados. Pondremos especial atención en las maneras de cocinar, tanto en el método como en los utensilios utilizados atendiendo a la composición del material. Algo tan básico para nuestra supervivencia, como es cocinar, puede tener efectos poco saludables en nuestro organismo. Te vamos a explicar cómo evitarlos y posibilitar que cocinar y alimentarnos sea placentero y sin riesgos añadidos.
Formación impartida por profesionales de la salud:
Carla Martínez Arribas, graduada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CTA) por la Universidad de Barcelona y Dietista-Nutricionista, y Miriam Quiñones, graduada en Nutrición Humana y Dietética por la Universitat de Vic.
¿A quién va dirigido?
Familias veganas en transición hacia la dieta vegana o al veganismo · Profesionales de la restauración que necesiten ampliar sus conocimientos sobre técnicas culinarias · Cualquier persona interesada en la alimentación vegana y que desee ampliar sus conocimientos.
Metodología
La metodología del curso está basada en la enseñanza online y a distancia, que permite al alumnado seguir el monográfico desde cualquiera que sea su lugar de residencia. Se centra en el método expositivo a partir de textos, vídeos y cuestionarios. Justo al final del curso podrás realizar un ejercicio de autoevaluación. La formación a través de nuestro Campus Virtual permite compatibilizar el aprendizaje con las responsabilidades de cada persona, al mismo tiempo que facilita aprender desde casa.
¿Qué aporta el curso?
Una mirada nutricional sobre la cocina mediterránea y el papel de las especies como complemento dietético en nuestra cultura. Los conocimientos técnicos básicos e imprescindibles para sacar el máximo provecho de los alimentos usando los métodos de cocción que dejen el mínimo de tóxicos.
La cocción de los alimentos, un aporte en salud o un peligro tóxico
Si estás pensando en la acuciante necesidad de hacer cambios relevantes para frenar el calentamiento global, o te preocupa la vida de los demás animales, y te interesa alimentarte de una forma natural sin generar tóxicos en el organismo, en este monográfico vas a obtener los conocimientos necesarios para mejorar la forma de cocinar tu dieta vegana.
Inscribirme al curso
15€
Plan de estudios
- Aspectos básicos de una alimentación saludable.
- La fusión de las especias en la cocina mediterránea.
- Principales métodos de cocción.
- Tóxicos en las comidas.
- Evaluación.
- Para profundizar.
- Bibliografía.
Contenidos
- La alimentación saludable en la dieta Mediterránea y la aportación de las especias.
- La alimentación vegana natural y sin tóxicos.
- Aspectos nutricionales relevantes derivados de las técnicas culinarias.
FAQs – Preguntas frecuentes
¿Cuándo puedo empezar el monográfico?
¡Ahora! El monográfico está online y disponible durante 6 meses (26 semanas concretamente). Una vez que te inscribes tendrás acceso a todos los textos, vídeos, actividades y cuestionarios.
¿Hay profesores o tutoras en el monográfico?
No. Los monográficos están pensados para que cada estudiante pueda ir valorando su progreso al finalizar cada tema con un sistema de autoevaluaciones.
¿De cuánto tiempo dispongo para realizar el monográfico?
Dispones de 26 semanas (6 meses) a partir del día que te inscribes. El monográfico tiene un tiempo aproximado de duración para que puedas organizarte mejor. Aunque puedes administrar tu tiempo como mejor te convenga.
¿Qué formato tienen los contenidos?
Los contenidos del monográfico están integrados en la plataforma online de aprendizaje, dónde podrás leer los textos y ver los distintos vídeos. Los puedes ver siempre que quieras desde un ordenador, tablet o teléfono móvil con conexión a internet.
¿Cómo puedo inscribirme y comprar el monográfico?
El monográfico se puede pagar de forma segura con tarjeta de crédito o débito y mediante PayPal. Si lo deseas, también puedes inscribirte haciendo antes una transferencia bancaria (contactar a través de educacion@faada.org).
¿Me puedes hacer factura del monográfico?
¡Por supuesto! Escríbenos a educacion@faada.org con los datos de tu organización y te mandaremos la factura del monográfico.
Más información
Si necesitas más información sobre el monográfico, tienes cualquier duda o problema técnico, escríbenos a educacion@faada.org y te responderemos lo antes posible.