#LunesSinCarne: Crema caliente de guisantes

Dificultad: Baja

Tiempo de elaboración: 30 minutos

Ingredientes:

• 300 gramos de guisantes a poder ser frescos o en su defecto congelados
• 2 patatas pequeñas
• 1/2 puerro lavado y picado fino
• 1/2 litro de caldo de verduras casero (apio, col, zanahoria y tomate seco)
• Aceite de Oliva virgen Extra
• Sal y pimienta al gusto
• Levadura de cerveza como topping (opcional)

Elaboración:

Pelaremos, lavaremos y cortaremos a dados las patatas. Pondremos una sartén a calentar con 2 cucharadas de AOVE, cuando el aceite este caliente añadiremos el puerro y lo sofreiremos durante un 1 minuto, siempre a fuego bajo. Después añadiremos las patatas y las sofreiremos bien, removiendo bastante a menudo para que no se nos pegue el almidón en la sartén.

Seguiremos cocinando durante unos 5 minutos y añadiremos los guisantes (si son congelados o frescos tal cual) seguiremos igual sofriendo sin preocuparnos si se rompe la patata o se desintegra el guisante; da igual porque lo trituraremos todo en la batidora. Cuando veamos que está todo bien cocinado lo retiramos del fuego y lo traspasamos al recipiente de la batidora, añadimos el caldo, rectificamos de sal y pimienta y lo batimos todo muy bien, procurando que no queden grumos; que la piel del guisante esté bien triturada, siempre quedara algo pero no es desagradable. Llegado este momento, podemos guardarlo en la nevera para calentarlo en cualquier otro momento o calentar una parte y guardar otra o lo que nos convenga.

A la hora de servir la levadura de cerveza le da un toque estupendo.

TIPS

• Los guisantes ayudan y mejoran la circulación de la sangre y contribuyen al buen funcionamiento del corazón, gracias a sus propiedades vasodilatadoras. Un consumo frecuente de esta legumbre puede ayudar a mejorar e incluso prevenir la aparición de enfermedades del corazón, previniendo enfermedades tan importantes como la angina de pecho o el infarto de miocardio.
• Los guisantes también controlan los niveles de azúcar en la sangre.
• Son saciantes con lo que nos ayudará en una dieta para bajar peso.