Planta Vida
La problemàtica
L’actual model alimentari basat en la proteïna animal representa un dels principals reptes per a la sostenibilitat, la salut pública i el benestar animal. Tot i les recomanacions de limitar el consum de carn a 475 grams per setmana, a l’Estat espanyol el model predominant es caracteritza per un consum gairebé el doble d’aquestes quantitats, fet que genera greus conseqüències en diversos àmbits.
La producció de carn requereix una quantitat desproporcionada de recursos. Produir un quilogram de vedella consumeix més de 15.000 litres d’aigua, mentre que un quilogram de llenties en necessita 1.250. A més, el sistema alimentari és responsable d’entre el 21-37% de les emissions globals de gasos d’efecte d’hivernacle, amb la carn i els ous contribuint al 56% d’aquestes emissions. Aquest model intensiu també provoca la desforestació per cultivar cereals destinats a l'alimentació animal, agreujant la desertificació i reduint la biodiversitat.
D'altra banda, els estudis científics han demostrat que l'excés de carn, especialment la vermella i processada, està relacionat amb malalties cardiovasculars, diabetis tipus 2 i altres problemes crònics. En canvi, dietes riques en proteïna vegetal estan associades amb una millor salut i una reducció significativa del risc de mort per malalties del cor. Substituir una ració diària de carn per aliments vegetals pot tenir un impacte profund en la salut de les persones.
A més, el sistema de producció animal intensiu també planteja una greu problemàtica ètica. Milers de milions d’animals viuen en condicions extremes, confinats en espais mínims i sotmesos a pràctiques doloroses. Aquest model industrial prioritza la producció per damunt del benestar animal, causant patiment a gran escala. Els animals no són màquines de producció, sinó individus amb interessos propis, però el sistema els redueix a meres mercaderies, privant-los de llibertat i benestar.
Finalitat
Aquest projecte vol ser el punt d'inflexió cap a un nou model alimentari transformant els menjadors escolars per un món més saludable i sostenible. Treballem per substituir part de la proteïna animal per proteïna vegetal en els menjadors escolars, reduint la petjada ecològica, millorant la salut dels infants i promovent el respecte pels animals. A través de l'educació i la sensibilització, construïm un futur on el menjar sigui una eina de canvi positiu.
OBJECTIUS GENERALS
- Conscienciar la comunitat educativa: Infants, professorat, famílies i personal de cuina són clau per impulsar el canvi.
- Promoure una alimentació sostenible: Fomentem dietes equilibrades basades en proteïna vegetal, que cuiden tant les persones com el planeta.
- Impulsar un model just i respectuós: Ajudem a entendre com les nostres eleccions alimentàries poden contribuir a un món més equitatiu.
Fonaments
El projecte es situa dins del marc de l'Agenda 2030 de Desenvolupament Sostenible, aprovada per l'ONU el 2015 i signada per 197 països, inclòs l'Estat espanyol. Aquesta agenda inclou 17 Objectius de Desenvolupament Sostenible (ODS) que han de ser assolits abans de 2030, amb una atenció especial a la lluita contra el canvi climàtic i la injustícia social. Aquests objectius aborden problemàtiques globals que impacten el benestar de les persones i del planeta, promovent la sostenibilitat ambiental, l'equitat social i el desenvolupament econòmic.
En particular, aquest projecte s’alinea amb diversos documents de referència com la Guia d'Alimentació Saludable en l'Etapa Escolar, elaborada pel Departament de Salut de la Generalitat de Catalunya, i el Pla Estratègic de l'Alim entació de Catalunya (PEAC) 2021-2026, que prioritzen la salut pública i la sostenibilitat en l'àmbit de l'alimentació escolar. A més, la iniciativa respon a les tendències i posicionaments actuals en relació amb les dietes vegetarianes i veganes, especialment en el context escolar, on la formació i l'educació alimentària tenen un paper fonamental en la formació dels hàbits futurs dels infants i joves.
Com treballem
En aquesta fase del projecte, el nostre pla per promoure una alimentació més sostenible i ètica és integrador i està pensat per arribar a tota la comunitat educativa dels centres escolars públics i privats de Catalunya i a les seves administracions locals, oferint eines per impulsar la transició cap a una alimentació basada en proteïna vegetal.
Aquestes eines es divideixen en dues accions principals:
- Activitats escolars: Tallers interactius, presencials o virtuals, per a l’alumnat, que promouen la reflexió sobre la seva dieta actual i ofereixen exemples pràctics per substituir aliments d’origen animal per opcions més saludables, sostenibles i respectuoses amb els animals.
- Formació en línia: Cursos per al professorat, personal de menjadors escolars, càterings i famílies, que combinen teoria i pràctica per aprofundir en nutrició, sostenibilitat, salut i ètica, amb la participació de persones expertes.
El caràcter transversal del projecte assegura la implicació de tota la comunitat educativa, des d'infants i joves fins a docents i personal de cuina i menjador. Amb activitats participatives i eines pràctiques, el programa fomenta un canvi d'hàbits que beneficia la salut de les persones, el medi ambient i el benestar animal.
Contactar
Fes el pas cap al canvi! Vols sumar-te al projecte i transformar el teu menjador escolar? És molt fàcil:
Escriu-nos a educacion@faada.org. Juntes podem fer un món millor, plantant vida plat a plat.
