#LunesSinCarne: Sopa de fideos y verduras

Dificultad: Baja

Tiempo de elaboración: 20 minutos

Ingredientes:

• 1/2 brócoli troceado
• 1 zanahoria pequeña lavada, pelada y troceada pequeña
• 1/2 nabo pelado, lavado y cortado pequeño
• 1/2 puerro lavado y troceado fino
• 3 trozos de tomate seco deshidratado
• 1/2 calabacín troceado pequeño
• 50 gramos de fideos finos (trigo o arroz o maíz)
• Aceite de Oliva Virgen extra
• Sal y pimienta
• 1 litro de Agua

Elaboración:

Cogemos una olla pequeña y ponemos el agua a hervir, con un poco de sal y aceite. Cuando este empezando a estar caliente echaremos la zanahoria, el nabo, el puerro y el tomate seco. Dejaremos a fuego medio que se cocine unos 5 minutos, después añadiremos el brócoli y el calabacín y dejaremos que siga cocinándose todo por 10 minutos más. Una vez vemos que las verduras están tiernas añadiremos los fideos y los dejaremos que se cocinen siguiendo las instrucciones de tiempo, de la marca que usemos. Transcurrido el tiempo de cocción de los fideos apagaremos el fuego y ya podemos servir.

¡Cuidado que quema!

¡Buen provecho!