#LunesSinCarne: Manhattan cheese-burguer

Dificultad: Baja

Tiempo elaboración: 20 minutos

Ingredientes: 

• 200 gramos de lenteja pardina hervida
• 150 gramos de champiñón lavado y laminado
• 50 gramos de seitán triturado
• Salsa de soja para salar al gusto
• 3 cucharadas de aceite de coco o girasol
• 70 gramos de Gluten de trigo en polvo
• Un poco de aceite de oliva Virgen extra para rehogar (AOVE)
• 50 gramos de queso vegano rallado grueso tipo mozzarella (marca Gopal funde muy bien ;))

Elaboración: 

Cogemos una sartén, la colocamos al fuego con unas gotas de AOVE, añadimos los champiñones y dejamos que se cocinen bien. Una vez cocinados, retiramos y dejamos enfriar. Ahora vamos a pasar el seitán un poco por la sartén. Mismo procedimiento, calentamos la sartén con unas gotas de aceite y echamos el seitán, removemos constantemente porque tiene tendencia a pegarse. Unos 5 minutos y estará crujiente, que es lo que queremos conseguir, puesto que ya en sí está cocinado. Conseguido esto lo dejamos enfriar. 

Cuando ya estén fríos el champiñón y el seitán, pasaremos a hacer la masa de la burguer. Cogemos un recipiente profundo tipo bol y echaremos todos los ingredientes, removeremos bien y lo dejaremos reposar durante unos 15 minutos. Transcurrido este tiempo pasamos a dar forma a nuestras burguers, con lo que os sea más fácil. Para hacerlas en la misma sartén con un poco de aceite vuelta y vuelta. 

A la hora de montarla como sugerencia tenéis la foto. 

Que lo disfrutéis. ¡Buen Provecho!

TIPS

• Hacerse vegano o comer vegano no significa renunciar al placer de los sentidos. Solo significa ser consciente del origen de lo que comemos. 
• Por supuesto que una burguer puede ser sana, solo hay que usar ingredientes vegetales de primera calidad. 
• ¿Por qué aceite de coco? Aporta sabor y textura a la preparación. Cuando está en frio se solidifica y en caliente se licúa, con lo que le da un toque grasiento a la burguer y no queda seca. Pero no nos hará engordar, ni aumentará nuestro colesterol. 
• El aceite de coco posee muchísimas propiedades terapéuticas. Os invito a que lo busquéis en internet, por ejemplo, en la pagina aceitedecoco.org