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#LunesSinCarne: Arroz salvaje con verduras

Meat free Monday september 5, 2016

#LunesSinCarne: Arroz salvaje con verduras
Para este Lunes Sin Carne la chef Adriana Moreno nos explica cómo preparar un Arroz salvaje con verduras. Puedes escribirle, para que te ayude con la receta, a preguntalealachef@faada.org

Dificultad: Baja

Tiempo de elaboración: 35 minutos

Ingredientes:

  • 1 vaso de arroz salvaje
  • 2 ramilletes de brócoli
  • 1 zanahoria pequeña pelada y cortada a dados
  • ½ calabacín cortado a dados
  • ½ puerro
  • 1 cucharadita de comino en grano
  • 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
  • 2 vasos de agua hirviendo (o la cantidad que proponga el fabricante)
  • Sal al gusto
  • Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)

Elaboración:

Cogemos una sartén que tenga tapa y la ponemos a calentar, una vez haya cogido temperatura echamos unas gotas de aceite, dejamos que se caliente un poco y añadimos la zanahoria y el puerro. Sofreímos durante unos minutos y acto seguido añadimos el calabacín y el arroz salvaje, hasta que quede bien frito. Cocinamos todo junto durante unos 10 minutos a fuego bajo. Transcurrido este tiempo, añadimos agua hirviendo y sal al gusto; subimos el fuego y cuando empiece a hervir volvemos a bajarlo y tapamos la sartén, dejándolo así durante unos 25 minutos. Transcurrido este tiempo lo apagamos (siempre y cuando estemos seguros que el arroz está completamente cocinado) y lo dejamos reposar durante unos 10 minutos.

TIPS

  • El arroz salvaje.. ¡no es arroz! A pesar de tener una forma alargada y estrecha, es la semilla de una planta acuática de América del Norte. 
  • Los beneficios de tomar esta semilla, considerada un superalimento, es que tiene un bajo contenido calórico (debido a su poca cantidad de grasas) y es sumamente rica en hidratos de carbono, proteínas y fibra. Es un alimento útil para prevención y tratamiento del estreñimiento y aporta energía de forma natural, así como ácido fólico, vitaminas A, E, C, B1, B2, B3, B6, B12 y minerales como el potasio, magnesio, fósforo y calcio.

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