#LunesSinCarne: Arroz frito chino

Dificultad: Baja

Tiempo elaboración: 35 minutos

Ingredientes:

• 1 taza de arroz largo lavado
• 1 taza y media de agua
• 1/2 puerro picado
• 1 zanahoria pelada y cortada en dados pequeños
• 1/2 pimiento rojo cortado fino
• 1/4 taza de guisantes
• 5 judías verdes cortadas en trozos pequeños
• 100 gramos de tofu duro prensado
• Aceite de girasol o sésamo
• Salsa de soja

Elaboración:

Primero pondremos a hervir el arroz largo lavado. Cogeremos un cazo y echaremos la taza y media de agua a fuego fuerte, cuando el agua arranque a hervir, echaremos el arroz, lo tapamos, bajamos el fuego al mínimo y lo dejamos cocinando durante unos 15 minutos. Una vez cocinado lo apartamos y reservamos.

Cogeremos una sartén y cuando este caliente le echaremos unas cucharadas de aceite de girasol o de sésamo, echaremos todas  las verduras, primero las zanahorias y las judías, luego el puerro y los pimientos y lo último los guisantes. Lo cocinaremos todo a fuego lento al menos unos 15 minutos, removiendo para que se cocine por todas partes por igual, transcurridos 10 minutos añadiremos el tofu prensado y desmenuzado, seguiremos removiendo bien para que se dore y se mezclen bien los sabores.

Cuando las verduras estén cocinadas, será el momento de añadirle el arroz, este tiene que haber reposado entre 10 y 15 minutos antes de poder mezclarlo con las verduras. Lo saltearemos todo junto en la sartén durante unos minutos. Antes de apagar echaremos la salsa de soja al gusto.

Dejamos reposar y ya podemos servir, lo podemos acompañar con unos rollitos primavera y comerlo con palillos.

TIPS

• Para esta receta no debemos usar Aceite de Oliva porque nos mataría todo el sabor de las verduras y el arroz, la verdad que sorprende el sabor tan agradable que deja el aceite de girasol e incluso más el de sésamo.