Entra en vigor el menú vegano obligatorio en los comedores escolares de España

El pasado jueves, 16 de abril de 2026, ha entrado en vigor en España el Real Decreto 315/2025, una normativa que marca un paso muy importante en los comedores escolares. A partir de ahora, los centros educativos deberán garantizar menús adaptados por razones éticas o religiosas, consolidando así el derecho a solicitar una opción 100% vegetal. 

La medida afecta a centros públicos, concertados y privados que impartan segundo ciclo de infantil, primaria, educación especial, ESO, bachillerato y formación profesional básica o de grado medio. 

El decreto también establece criterios claros sobre la calidad nutricional de los menús. Entre semana, deberán incluirse una o dos raciones de legumbres como primer plato, así como entre una y cinco raciones de platos con proteína vegetal. La fruta fresca estará presente entre cuatro y cinco días, las ensaladas entre tres y cuatro, y el agua será la única bebida permitida. Además, se fijan límites estrictos al consumo de fritos, precocinados, azúcares, sal y productos ultraprocesados. Al menos el 45% de las frutas y hortalizas deberán ser de temporada. 

Pero... hay un pero. Desde FEUMVE están alertando de que, a día de hoy, y después de 12 meses de plazo para implementar las medidas, hay centros que todavía incumplen lo establecido: no proporcionan menús veganos u obligan a las familias cuyos niños/as se llevan la comida de casa a pagar por el servicio de comedor. 

Desde FAADA en el marco de nuestro proyecto Planta Vida, ya hemos contactado de manera directa con muchos centros escolares para ofrecer nuestra ayuda en la implementación práctica del nuevo decreto. Y, desde aquí, volvemos públicamente a ofrecer nuestra disponibilidad para ayudar. Lo que está claro es que la implementación de la nueva normativa tiene que ser inmediata: no solo por una cuestión ética, sino porque así lo exige la ley.