Técnicas culinarias para reducir los tóxicos en tu cocina vegana

Te damos la bienvenida a este pequeño monográfico para “Técnicas culinarias para reducir los tóxicos en tu cocina”, organizado por FAADA. Es el último de los cuatro que completan nuestro curso de “Nutrición Vegana”.

En esta pequeña formación sobre técnicas culinarias, aprenderemos curiosidades de la cocina Mediterránea, así como los efectos beneficiosos que las especias ejercen sobre la salud de las personas humanas. También hablaremos sobre los diferentes tipos de cocción, los compuestos que se generan en cocciones a altas temperaturas y sobre los materiales de cocina, cuáles son más recomendables y por qué.

Durante las, aproximadamente, dos horas que te llevará completar el monográfico, nos proponemos que descubras el papel de las especias en la cocina Mediterránea; qué conozcas qué es un fondo en cocina; que aprendas cuáles son los principales métodos de cocción y que distingas cuáles son los más y menos recomendables a nivel nutricional. También queremos que conozcas cuáles son los tóxicos más frecuentes en la cocina y descubras los materiales de cocina más recomendables para una alimentación más sana y libre de tóxicos.

Al finalizar los contenidos podrás valorar los aprendizajes que hayas realizado con un test de preguntas cerradas autocorregibles. Y en las secciones Para profundizar y Bibliografía encontrarás documentación para ampliar conocimientos.

Esperamos que estos materiales sean de tu interés y puedas mejorar tu calidad de vida y la de miles de animales a través de una alimentación basada en vegetales.